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Leggero e dalle numerose proprietà benefiche il finocchio è un alimento presente spesso nelle nostre tavole, ve li propongo gratinati con il formaggio caprino e quindi una ricetta ottima anche per chi soffre di intolleranza al lattosio in quanto il latte di capra ne ha un basso contenuto.  Questi gli ingredienti: 800 gr di finocchi, 200 gr di formaggio caprino, 100 ml di latte caprino, olio, pangrattato,

Un’idea per la cena di San Martino, un risotto che unisce il sapore delicato delle castagne a quello più deciso della scamorza. Da provare! Questi gli ingredienti: 350 gr di riso, 20/30 castagne lesse, 150 gr di scamorza, 1 scalogno, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, burro, vino bianco, sale, rosmarino, prezzemolo. 

Ecco degli hamburger di pesce gustosi e leggeri, ottimi come alternativa al classico di carne. Questi gli ingredienti: 250 gr di merluzzo già pulito, 20 gr di pane, prezzemolo, acqua, farina, olio, sale, pepe bianco, salsa di soia.

Che ne pensate di un gustoso arrosto con dei succosi chicchi di uva? Sicuramente un piatto di sicuro effetto! Questi gli ingredienti: 1 kg di noce di vitello, 600 gr di uva bianca e nera, 250 ml di vino bianco, 50 gr di burro, 3 spicchi d’aglio, 2 carote, 2 cipolle, 2 gambi di sedano, prezzemolo, rosmarino, salvia, bacche di ginepro, olio d’oliva, sale, pepe.  

E per il pranzo della domenica, un gustoso contorno, leggero e d’effetto! Questi gli ingredienti: 200 gr di pomodorini, 200 gr di rucola, 100 gr di prosciutto crudo, 70 gr di grana a scaglie, 40 gr di pinoli, succo di ½ limone, una decina di foglie di basilico, olio d’oliva, zucchero, sale, pepe.  

Polpette come solo a Roma sanno fare, inzuppate in un gustosissimo sughetto… tanto grasse, ma tanto buone! Questi gli ingredienti: 400 gr di salsa di pomodoro, 250 gr di carne di manzo lessa, 50 gr. di grasso di prosciutto, 40 gr di prosciutto crudo, 40 gr di mollica di pane, 3 uova, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 foglia di alloro, 1 chiodo di garofano, olio extravergine

Ecco un gustosissimo dolce alla zucca! Buonissimo!  Questi gli ingredienti: 250 gr di polpa di zucca, 500 gr di Philadelphia, 200 ml di panna fresca, 200 gr di zucchero, 150 gr di burro, 250 gr di biscotti digestive, 4 uova, 3 limoni, cioccolato per decorazioni, zucchero di canna, acqua, cannella, sale, zenzero. 

Ecco un gustoso antipasto sempre per la sera di halloween, delle gustose crocchette di zucca e grana. Questi gli ingredienti: 300 gr di polpa di zucca, 160 gr di farina, 3 uova, grana padano grattugiato, noce moscata, 1 amaretto, lievito in polvere per torte salate, sale, olio di semi.  

Proseguiamo con le ricette halloweenesche con il classico dei classici, le fave dei morti! Questi gli ingredienti: 200 gr di mandorle, 250 gr di zucchero, 120 gr di farina “00” bianca, mezza bustina di cannella, 2 uova, scorza di limone, burro.

Da oggi, e fino ad Halloween, vi presenterò delle ricette in tema con la notte delle streghe, partiamo con una vellutata di zucca e gamberi.  Questi gli ingredienti: 700 gr di polpa di zucca, 600 gr di gamberi, 200 ml di panna fresca, 50 gr di burro, 1 porro, aglio, brandy, erba cipollina, olio d’oliva, vino bianco, acqua, peperoncino, sale.  

Oggi vi presento uno dei miei piatti preferiti in assoluto, il polpettone!

Grazie alle nostre amiche Eleonora e Rossella abbiamo oggi la ricetta della Cupcake, buonissima!