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Quanti di voi hanno il mio stesso problema con la cipolla? Una valida alternativa potrebbe essere usare il porro, hanno un sapore che ricorda la cipolla ma più delicato, e soprattutto, più digeribile, vi propongo dunque una ricetta facile facile da fare. Questi gli ingredienti per 4 persone: 1 porro, 1 albume, tortellini, scamorza bianca, speck a fette, pangrattato, olio di semi, sale.  

Tortino di carne della mia amica Silvia, ottimo da antipasto e anche per secondo, a vostra scelta 😉 Questi gli ingredienti per 8 persone: 400 gr di carne macinata di tacchino, 100 gr di mais, 2 salsicce di tacchino o pollo, 2 robiolino, 10 olive verdi tenere ascolane denocciolate, 1 rotolo di pasta briseé, vino bianco, parmigiano grattugiato, pangrattato, fecola di patate, porro, carota, sedano, latte, peperoncino,

Ecco il mio dolce del cenone di San Silvestro, ma visto il periodo di feste ancora in corso ve lo consiglio anche per il giorno della Befana, ragazzi una ricetta da svenimento puro! Questi gli ingredienti per 4 persone: 150 gr di cioccolato fondente, 90 gr di zucchero a velo, 80 gr di burro, 20 gr di farina, 10 gr di cacao amaro, 1 bustina di vanillina, 2 uova + 1 tuorlo, zucchero a velo per la guarnizione,

Amo la frutta, adoro l’ananas e le banane… Cosa c’è di meglio di una ricetta che combinino insieme i due frutti? Ecco per voi l’ananas con crema di banane. Questi gli ingredienti: 3 banane mature, 1 ananas fresco, 150 gr di panna montata, 100 ml di rhum, zucchero, cacao amaro.  

Un contorno raffinato e molto gustoso, patate ripiene con salsa al tartufo, da leccarsi i baffi! Questi gli ingredienti: 50 gr di panna, 6 patate medie, 2 zucchine, 2 gambi di sedano, 2 carote, 2 scalogni, 1 tartufo, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio, pepe, sale.  

Una ricetta un po’ elaborata per i miei standard, ma di sicuro successo, delle ottime costatelle di vitello al sapore di porto. Questo gli ingredienti: 4 costolette di vitello con l’osso, 80 gr di salsiccia, 4 fettine di prosciutto cotto, 1 uovo, grana padano grattugiato, pangrattato, burro, farina, 1/2 bicchiere di porto, brodo, noce moscata, olio extravergine di oliva, pepe, sale.  

Delle lasagne originali, ottima alternativa a quelle classiche di sugo e manzo, un sapore gustoso ma delicato, davvero da provare. Questi gli ingredienti: Besciamella – 500 ml di latte, 50 gr di burro, 40 gr di farina, sale. Crema di ricotta – 500 gr di ricotta, acqua, olio di oliva, sale. Lasagne – 250 gr di lasagne, 100 gr di parmigiano, 50 gr di pecorino, noce moscata, olio di oliva, timo,

Mi chiedono spesso ricette light, è più forte di me qualcosa di calorico alla fine c’è sempre… oggi, infatti, vi propongo un antipasto con il salmone affumicato, davvero gustoso e perché no ottimo per il pranzo di Natale. Questi gli ingredienti: 200 gr di salmone affumicato, 80 gr di formaggio spalmabile, rucola, semi di sesamo.

Oggi vi propongo un piatto fresco e adatto al periodo natalizio, un’insalata di lenticchie, ottima e ricca di ferro. Questi gli ingredienti: 400 gr di lenticchie, 200 gr di pancetta, 2 carote, 2 coste di sedano, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, prezzemolo, pepe, sale.  

Ed ecco come da richiesta mia cara Silvia, un dolce senza zucchero, senza latte e senza uova, ottimo per chi soffre di intolleranze ai latticini e chi è fortemente intollerante alle uova come Fabio. Questi gli ingredienti: Per la torta – 300 gr di carote, 300 gr di farina, 180 gr di fruttosio, 100 gr di latte di riso o di soia, 90 gr di olio di semi di girasole, 50 gr di farina di mandorle, 1 bustina

Ed ecco oggi la ricetta della classica Apple Pie americana, ma mi raccomando non usatela come Paul Weitz, il protagonista di American Pie ;). Questi gli ingredienti: Pasta frolla – 250 gr di farina, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro freddo, 1 uovo, sale. Ripieno – 1 kg di mele, 80 gr di zucchero, 1 limone, noce moscata, cannella, farina, uvetta, acqua.  

Una ricetta proposta direttamente dal nostro editore, una pasta dal gusto delicato ma deciso, da provare! Questi gli ingredienti: 350 gr di tagliatelle, 3 porri, mezza cipolla, bottarga, olio extra vergine, sale.