In onore dell’anniversario della scomparsa di Steve Jobs di venerdì scorso, vi presento un primo condito con la sua ricetta preferita, la caprese.
Questi gli ingredienti:400 gr di pipe rigate, 300 gr di mozzarella di bufala, 15 pomodorini ciliegino, aglio, capperi in salamoia, prezzemolo, succo di limone, peperoncino, olio d’oliva, pepe, sale.
Mettiamo su l’acqua e aspettando il bollore dividiamo in quattro i pomodorini e li disponiamo in una ciotola salandoli. Scoliamo la mozzarella, tagliamola a dadini e uniamola al pomodoro insaporendo bene il tutto. Soffriggiamo 1 spicchio d’aglio con del prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino. Scoliamo, al dente, la pasta e versiamola in padella, saltiamola velocemente aggiungendo 2 cucchiai di succo di limone, 3 cucchiai di capperi e uniamo i pomodori e la mozzarella. Spolveriamo di prezzemolo, aggiustiamo di sale e pepe e… Il piatto è servito!
