Il nostro fido lettore Gianni mi consiglia un’altra sua creazione che devo dire davvero ottima, una freschissima insalata cocktail con mele e gamberi. Avremo un aperitivo originale o sfizioso, a voi la scelta.
Questi gli ingredienti:500 gr di gamberi sgusciati, 2 gambi di sedano, 1 mela verde, 150 gr di rucola, basilico, prezzemolo, olio, aceto, sale, pepe.
Tagliamo a cubetti il sedano e le mele. Tagliamo finemente la rucola e il basilico e mescoliamo il tutto assieme al sedano, alle mele e ai gamberi precedentementi bolliti e raffreddati. A parte frulliamo, fino ad ottenere una crema omogenea, abbondante olio, 1 cucchiaino di aceto, tanto prezzemolo, sale e pepe a piacimento. Versiamo la salsa sull’insalata, aggiustiamo di sale e pepe e… Il piatto è servito!
