Quando si parla di amaro alle erbe, è impossibile non pensare a Fernet-Branca, un’icona italiana conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Nato a Milano nel 1845 grazie all’intuizione di Bernardino Branca, questo amaro ha attraversato decenni senza perdere il suo fascino, anzi, rimanendo un simbolo di autenticità e tradizione. Inizialmente noto per le sue proprietà digestive e medicinali, Fernet-Branca si è evoluto nel tempo, diventando un ingrediente essenziale nella mixology moderna, senza mai perdere il suo carattere unico e inimitabile.
Uno degli aspetti più affascinanti di Fernet-Branca è senz’altro la sua degustazione, che viene descritta come un vero e proprio viaggio suddiviso in tre fasi distinte, ognuna delle quali permette di scoprire nuove sfumature del suo complesso profilo aromatico.
- Il primo sorso è un’esperienza di rivelazione: le note amare di Colombo, Mirra e Genziana emergono con decisione, catturando immediatamente l’attenzione del palato.
- Il secondo sorso rappresenta l’inizio del viaggio, con la comparsa di sapori speziati e floreali, come quelli della Zedoaria e della Camomilla, che aggiungono profondità e complessità alla bevanda.
- Il terzo sorso è il culmine dell’esperienza: le note dolci e delicate emergono, bilanciando l’amaro iniziale e lasciando una sensazione di armonia e pienezza.
Questo approccio in tre sorsi consente di apprezzare appieno la ricchezza e la complessità di un amaro che non smette mai di stupire e, anzi, col passare del tempo riesce sempre a sorprendere e affascinare l’Italia, ma non solo.
Il successo di Fernet-Branca, infatti, non si limita ai confini della nostra penisola. La sua miscela, frutto di una ricetta segreta di 27 erbe aromatiche provenienti da quattro continenti, ne ha fatto un prodotto dal sapore internazionale. Tra gli ingredienti principali troviamo lo zafferano del Sudafrica, il rabarbaro dalla Cina, la Genziana dalla Francia e la Galanga dall’India. Questa combinazione esotica è alla base del suo gusto deciso, che viene arricchito da processi di infusione e maturazione che durano oltre un anno, assicurando che ogni bottiglia abbia la complessità e l’equilibrio perfetti.
Nonostante il suo carattere profondamente italiano, l’amaro ha trovato un grande successo anche all’estero, in particolare in Argentina, l’unico paese al di fuori dell’Italia in cui viene prodotto e in cui il consumo ha superato perfino i numeri del suo paese d’origine. Qui, il Fernet-Branca ha conquistato il palato degli argentini, che lo apprezzano non solo per le sue qualità digestive, ma anche come ingrediente di cocktail tradizionali come il Fernet con Coca, una bevanda iconica nel paese sudamericano.
Sebbene la ricetta di Fernet-Branca sia custodita gelosamente e tramandata di generazione in generazione all’interno della famiglia Branca, il marchio non ha mai smesso di innovare, rispondendo sempre al meglio a quello che è lo stesso motto aziendale “Novare Serbando”. Oggi, il Fernet-Branca è protagonista di una vasta gamma di cocktail e long drink, che lo rendono un ingrediente molto versatile e apprezzato dai bartender di tutto il mondo. Iniziative come i Barback Games, tradizioni come le Fernet Coin e la comunità di mixologist che sperimentano nuove combinazioni dimostrano come questo amaro sia in grado di reinventarsi e stare al passo coi tempi, pur rimanendo fedele alle sue radici.
Un altro segreto del successo di Fernet-Branca risiede, infine, nella sua capacità di connettere generazioni diverse. Che si tratti di curiosi alla scoperta dei sapori del mondo o di esperti estimatori, questo amaro alle erbe riesce a parlare a tutti. Il suo gusto intenso e ricco di storia riesce a conquistare i palati più esigenti, diventando un simbolo di convivialità e tradizione.
Tutto questo perché Fernet-Branca non è solo un liquore: è un viaggio attraverso sapori e profumi che raccontano la storia dell’Italia e del mondo. Sorseggiare un bicchiere di questo amaro è un’esperienza unica, che permette di immergersi nella cultura e nell’eccellenza di un prodotto che ha saputo affascinare intere generazioni. Che sia gustato liscio o in cocktail creativi, Fernet-Branca continuerà a essere il punto di riferimento per gli amanti dell’autentico amaro alle erbe ancora a lungo.
