Regina delle salse bianche e compontente prinicpale di tante di esse, la besciamella, oltre acquistata al supermercato nel comodo formato brick può essere fatta in casa, e il sapore è tutta un’altra cosa.
Ingredienti: 1 litro di latte, 80 gr. di burro, 70 gr. di farina.
Versare in un pentolino latte e metterlo sul fuoco a fiamma media, unire il burro e mescolare con una cucchiaia di legno. Aggiungere poca alla volta la farina, continuando a girare onde evitare la formazione di grumi. Salate q.b. e insaporite con un pizzico di noce moscata e/o pepe nero se di vostro gusto. Portate ad ebollizione e una volta che il composto inizia a bollire abbassare la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e continuate a far cuocere per una ventina di minuti, girando ogni tanto. Et voilà la besciamella è pronta!
