Oggi vi propongo questa ricetta del riciclo, mi è venuta in mente l’altra sera dopo aver preparato gli involtini di porro. Erano avanzati del pangrattato e delle uova, mi dispiaceva buttarli e ho pensato di recuperarli creando queste gustose crocchette di pane, arricchendo l’impasto con altri ingredienti trovati in frigo.
Questi gli ingredienti: 200 gr di pangrattato, 3 uova, 1 spicchio di aglio, parmigiano, prezzemolo, pepe, sale, olio per friggere.
LA PREPARAZIONE
In un mixer mescoliamo bene il pangrattato, il prezzemolo, il parmigiano e lo spicchio di aglio e sminuzziamo finemente il tutto. Sbattiamo le uova, uniamole al composto e mescoliamo bene il tutto. Formiamo delle polpettine, friggiamole nell’olio caldo, saliamole e… Il piatto è servito!
