Oggi ho pensato di presentarvi questo piatto in tema con i profumi autunnali e invernali, un condimento a base di funghi porcini e porri con un sapore di zafferano che aggiunge quel tocco in più a una ricetta già di per sé ottima.
Questi gli ingredienti per 4 persone: 400 gr di tagliolini, 3 funghi porcini freschi, 2 porri, 2 spicchi di aglio, 1 bustina di zafferano, olio extra vergine di oliva, prezzemolo, pepe, sale.
LA PREPARAZIONE
Puliamo i funghi con un panno umido e tagliamoli a dadini. Puliamo il porro e tagliamo a dadini la parte bianca. Soffriggiamo l’aglio in un po’ d’olio e doriamo i funghi e il porro. Scoliamo i tagliolini al dente, versiamoli sul condimento, spolveriamo di zafferano e prezzemolo, mescoliamo bene il tutto, aggiustando di pepe e sale e… Il piatto è servito!
