Apri il frigo e cosa trovi? Il vuoto cosmico… Niente paura, con pochi ingredienti riusciamo ad ottenere un primo di successo, quindi prendete carta e penna.
Questi gli ingredienti per 4 persone: 320 gr di fusilli pugliesi, 250 gr di formaggio spalmabile, 200 gr di funghi champignon, 150 gr di pancetta, 1 scalogno, zafferano, burro, vino rosso, parmigiano grattugiato, pepe, sale.
Tagliamo finemente lo scalogno, soffriggiamolo in po’ di burro e aggiungiamo la pancetta. Dopo qualche minuto aggiungiamo i funghi, lasciamoli cuocere e sfumiamoli con il vino. Versiamo il formaggio e lo zafferano, stemperandoli prima con un mestolo di acqua di cottura della pasta, aggiustiamo di sale e pepe, versiamo i fusilli, mescoliamo bene, spolveriamo di parmigiano e prezzemolo e… Il piatto è servito!
