Dopo un weekend a Norcia non poteva mancare una ricetta tipica della zona, le buonissime mezze maniche alla norcina.
Questi gli ingredienti: 360 gr di mezze maniche, 2 salsicce (meglio se di Norcia), 250 gr di panna da cucina, brandy, tartufo, olio d’oliva, sale.
Mentre bolliamo la pasta rosoliamo la salsiccia con un po’ d’olio d’oliva e sfumiamole con un po’ di brandy. Togliamole dal fuoco e uniamo la panna. Appena la pasta sarà cotta versiamola nel sugo, spolveriamo con il tartufo, una manciata di pecorino e… Il piatto è servito!
