Ecco una ricetta della tradizione contadina, ottima come ricetta del recupero!
Questi gli ingredienti: 800 gr di pane raffermo, 2 foglie di alloro, 400 gr di salsa di pomodoro, 50 gr di formaggio pecorino grattugiato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Tagliamo il pane a cubotti e ammorbidiamolo in un tegame con circa 1 litro d’acqua, un cucchiaio di olio, l’alloro, sale e pepe. Facciamo cuocere per circa 10 minuti affinché il pane assorba l’acqua, aggiungiamo la salsa di pomodoro, il pecorino e lasciamo scaldare il tutto, versiamo dell’olio, aggiustiamo di sale e pepe e… Il piatto è servito!
