Gli scienziati ricercatori dell’Università di Auckland, in Nuova Zelanda, hanno scoperto il modo di ottenere un latte altamente digeribile, per qualsiasi individuo allergico, direttamente dalla mungitura. Come? Modificando geneticamente la mucca. Il gruppo di ricerca, coordinato da Anower Jabed, ha lavorato a lungo ad un progetto recentemente pubblicato sulla rivista PNAS che sembra aver portato a dei risultati positivi. Dopo una lunga serie di sperimentazioni su cavie da laboratorio, gli scienziati, utilizzando l’interferenza dell’RNA, hanno progettato geneticamente una mucca in grado di produrre latte ad alto contenuto proteico e con qualità ipoallergeniche. Da questo vitello transgenico è stato possibile ottenere del latte contenente alti livelli di proteine e una drastica riduzione dei livelli di BLG – beta-lattoglobulina, una proteina che causa le reazioni allergiche – rispetto al solito latte da mungitura. Gli scienziati dovranno comunque effettuare altri studi per verificare l’esattezza dei risultati.
